Pour cette recette le plus dur est de couper les aubergines 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

° 10 grandes crevettes ou gambas 

° 2 aubergines

° 100 g de riz thaï ou basmati

° Sel, poivre, herbes de Provence, huile d'olive

Pour la sauce :

° Un demi oignon rouge

° Un citron vert

° 20 cl d'huile d'olive

° 5 tomates cerises 

° Sauce soja 

° Sel, poivre 

La recette :

Couper les aubergines en tranches de 5 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur, puis les quadriller à l'aide d'un couteau.

Pour la sauce couper les tomates cerises en 4, ciseler le demi oignon, puis les mettre à chauffer (sans faire bouillir) dans une casserole avec l'huile d'olive, le jus de citron vert, et deux cuillères à soupe de sauce soja, assaisonner.

Cuire le riz à l'eau bouillante.

Au moment du repas, faire griller les crevettes ou les gambas sur le dessus de l'appareil.

Placer une ou deux tranches d'aubergine dans la poêle, recouvrir d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre et d'herbes de Provence, enfourner.

Servir avec le riz recouvert de la sauce au citron.