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Promenade automnale !

Promenade automnale !

Le froid est de retour, et je ne vais pas vous mentir ça me fait un bien fou !

Les forêts qui changent de couleur, passant du vert aux nuances de rouge, orange et ocre... 

La bise qui vient piquer les joues, et le plaisir de se retrouver à la maison, au chaud sous un bon plaide devant son brasero !

Aujourd'hui je vous propose une recette aux couleurs de l'automne, riche en saveurs.

 

Promenade automnale !

Ingrédients (pour deux personnes) :

° Un potimarron

° Une tranche de viande rouge à griller (ici rumsteck)

° Une escalope de dinde

° Une belle poignée de champignons de saison (ici chanterelles) 

° Une dizaine de marrons

° Huile d'olive

° Sel, poivre

° Sauce poivre 

° Persil (facultatif)

 

 

 

Promenade automnale !

Couper le potimarron en deux, le vider, puis le tailler en cube de 2 ou 3 cm.

Plonger les morceaux de potimarron dans une casserole d'eau bouillante, cuire pendant 15 minutes.

Ajouter les marrons à la casserole d'eau au bout de 5 minutes.

Promenade automnale !
Promenade automnale !

Pendant ce temps, couper la viande en lamelles fines.
Chauffer la sauce au poivre dans une casserole.

 

Faire chauffer le brasero à l'extérieur, une fois chaud le placer au centre de la table.

Lorsque la cuisson du potimarron et des marrons est terminée, placer la garniture dans une bol, le disposer sur la table avec la viande coupée, la sauce au poivre, les champignons nettoyés, l'huile, le persil, le sel et le poivre.

Promenade automnale !
Promenade automnale !

Dans une poêle, disposer des morceaux de courge, des champignons et quelques marrons, agrémenter d'un filet d'huile d'olive, de persil, de sel et de poivre, puis enfourner.

 

Promenade automnale !
Promenade automnale !

Pendant ce temps, faire griller la viande sur le dessus de l'appareil.

Promenade automnale !
Promenade automnale !

Une fois la viande grillée et la garniture gratinée, il ne reste plus qu'à servir recouvert d'un peu de sauce au poivre.

Sans oublier de décortiquer les marrons !

 

Mmmm un régal !

Promenade automnale !
Promenade automnale !
Ce qu'il est resté dans mon assiette ;)

Ce qu'il est resté dans mon assiette ;)

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À propos

Taïna

Je suis artisan ferronnier d'art specialise dans la creation et la fabrication d'appareil de cuisson au charbon de bois
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