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Le Berthoud !

Le Berthoud !

Cette spécialité Haute-Savoyarde ne fait pas partie des plus connues, et pourtant c'est certainement une des plus délicieuses !

Aujourd'hui je vous propose de tester le Berthoud, gratiné au charbon de bois ! 😋

Oui mais du coup c'est quoi le Berthoud ? 

C'est une spécialité tout ce qu'il y a de plus simple, avec peu d'ingrédients, et dont le fromage d'abondance est à l'honneur.

Alors sans plus tarder voici la recette, car je sais pas vous mais moi je salive déjà 🤤

Le Berthoud !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

° 300 à 400 g de fromage d'abondance 

° 10 pommes de terre (type grenailles)

° Une bouteille de vin blanc de Savoie au choix

° 2 c à c de madère

° Une gousse d'ail

° Muscade

° Poivre

° Pain (facultatif )

° Charcuterie (facultatif)

 

Le Berthoud !

Cuire les pommes de terre, départ à froid, dans une casserole d'eau pendant une dizaine de minutes, (vérifier la cuisson avec un couteau).

Le Berthoud !

Pendant ce temps, couper la gousse d'ail en deux. Prendre deux petits plats et frotter l'intérieur avec  l'ail.

Hacher les deux moitiés de gousse d'ail, puis disposer les morceaux dans le fond des plats.

 

Le Berthoud !

Couper le fromage en lamelles, puis disposer les tranches au fond des plats.

Le Berthoud !
Le Berthoud !
Le Berthoud !

Verser une cuillère à café de madère, puis une cuillère à soupe de vin blanc dans chaque récipient.
Recouvrir à nouveau de lamelles de fromage.

Le Berthoud !

Assaisonner d'un tour de moulin à poivre et de noix de muscade râpée.

Le Berthoud !
Le Berthoud !

Disposer l'appareil chaud et les plats garnit de fromage sur la table.

Servir dans les assiettes quelques pommes de terre, ainsi que de la charcuterie et du pain au choix.

Le Berthoud !
Le Berthoud !

Enfourner un des plats dans la partie basse de l'appareil, jusqu'à que le fromage gratine.

Le Berthoud !
Le Berthoud !
Le Berthoud !
Le Berthoud !

Tremper un morceau de pain, ou une pomme de terre dans le fromage.

Dégustez avec un peu de charcuterie, et un bon verre de vin blanc de Savoie !

Régalez-vous !

Le Berthoud !
Le Berthoud !
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À propos

Taïna

Je suis artisan ferronnier d'art specialise dans la creation et la fabrication d'appareil de cuisson au charbon de bois
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