La croûte Savoyarde !

Un grand classique de la cuisine Savoyarde !

Pourtant souvent ignoré ce plat mérite le détour...

Il existe tant de recette de croûte Savoyarde, parfois renommée croûte au fromage, aujourd'hui je vous propose la meilleure recette (selon mes convives et moi 😉).

La recette c'est par ici ! À vos fourneaux (braseros 😜).

Ingrédients (pour 4 convives ):

° Un reblochon de Savoie fermier 

° Un bon morceau de Beaufort des Alpages

° Un pain de campagne (de la veille)

° Un pot de crème fraîche entière

° 4 tranches de jambon fumé de Savoie

° 4 tranches de jambon blanc sans nitrite

° Un belle tranche de lard fumé de Savoie

° 2 gousses d'ail

° Une bouteille de vin blanc de Savoie 

° Une salade verte 

° Oeufs (facultatif)

Commencer par couper les fromages en tranches, puis les présenter sur une assiette ou un plateau.

Dresser une belle assiette de charcuterie en roulant le jambon, puis réaliser de petits lardons avec la tranche de lard fumé.

Couper le pain de campagne en tranches.

Celui-ci doit être légèrement rassis, si ce n'est pas le cas, passer les tranches au grille-pain quelques instants, puis les frotter avec les gousses d'ail des deux côtés.

Disposer sur la table les plateaux de charcuterie et de fromage, le pain tranché, le pot de crème fraîche, le vin blanc et la salade verte, ainsi qu'un caquelon pour chaque convives.

Une fois l'appareil chaud, le placer au centre de la table. 

Chaque personne est donc invitée à réaliser sa croûte Savoyarde.

Mettre quelques tranches de pain au fond du caquelon, recouvrir de vin blanc et de crème fraîche, puis de charcuterie au choix, terminer par le fromage.

Enfourner jusqu'à que le met gratine.

Pour les plus gourmands, cuir un oeuf dans une poêle sur le dessus de l'appareil, et le poser sur la croûte gratinée.

Déguster avec une bonne salade verte.