La Reblochonnade : l'incontournable recette d'hiver pour les amateurs de fromage savoyard

L'hiver approche, et rien de tel qu'une délicieuse Reblochonnade pour réchauffer les cœurs et les papilles !

Ce plat typique des Alpes combine le Reblochon fermier fondant, les pommes de terre fondantes, et une sélection de charcuteries savoyardes qui ravira tous les amateurs de bonne cuisine montagnarde.

Le tout, sublimé par l'authentique parfum du charbon de bois, crée une ambiance conviviale et chaleureuse, parfaite pour un repas entre amis ou en famille.

Vous cherchez une recette simple et généreuse pour affronter les froides soirées d'hiver ? La Reblochonnade est la réponse !

• 1 reblochons fermiers (choisissez des reblochons de qualité pour un goût authentique)
• 0,750 g de pommes de terre grenailles (petites pommes de terre idéales pour cette recette)
• 400 g de charcuterie savoyarde (rosette, jambon de Savoie, viande des Grisons, jambon de Paris…)
• Une salade verte fraîche pour accompagner
• Cornichons pour une touche d'acidité

Avant de vous lancer dans la dégustation, quelques étapes simples à suivre :

1. Préparez la vinaigrette pour la salade verte.
2. Cuisez les pommes de terre dans de l'eau bouillante, le temps dépendra de leur taille (environ 15-20 minutes pour des grenailles).
3. Coupez le reblochon en deux dans le sens de la longueur pour qu'il fonde plus facilement.
4. Chauffez votre four à reblochon ou appareil à Reblochonnade.

Lorsque tout est prêt, disposez sur la table :

• La charcuterie savoyarde sur un plat de présentation.
• Les pommes de terre cuites dans un récipient.
• Le demis-reblochons dans les poêles, prêts à fondre.
• La salade assaisonnée avec la vinaigrette maison.
• Les cornichons pour apporter une note croquante et acidulée.

1. Enfournez une moitié de reblochon dans le four à reblochon ou sous le gril, et laissez-le gratiner jusqu'à ce qu'il soit bien fondant et doré.
2. Une fois le reblochon bien fondu, versez généreusement le fromage chaud sur les pommes de terre. Ajoutez une portion de charcuterie savoyarde, quelques feuilles de salade verte croquante, et des cornichons pour une touche de fraîcheur.
3. Remettez immédiatement l'autre moitié de reblochon au four pour faire fondre une nouvelle couche pendant que vous savourez la première portion.
4. Répétez l'opération jusqu'à ce que tout le reblochon soit dégusté, pour un moment convivial autour d'un plat typiquement savoyard.