Du boeuf et des beignets aux couleurs de l'arc-en-ciel

La saison des grillades est officiellement ouverte !

Suite à la crise du Covid 19 et à la triste fermeture des restaurants, il est temps de se faire plaisir et de se préparer un bon petit repas, à l'occasion pourquoi pas des retrouvailles avec ses proches !

Aujourd'hui je vous propose de délicieuses brochettes de boeuf marinées, accompagnées de beignets de légumes aux belles couleurs de l'été.

Plus une minute à perdre la recette c'est ici !

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Ingrédients (pour deux personnes) :

Pour les brochettes :

° 300 g de viande rouge (ici rumsteck) 

° 1 c à s de sauce soja (ou tamaris)

° 1 c à s d'huile d'olive

° 2 cm de gingembre frais

° Une gousse d'ail

° Une demi échalote 

° 1 c à c de graines de coriandre 

° Poivre

Pour les beignets :

° 2 pommes de terre violettes 

° Une courgette

° 2 grosses carottes (ou 6 petites)

° Un oeuf

° 2 c à s de farine blanche

° Huile d'olive

° Sel, poivre

° Persil 

Couper la viande en dés de 2 cm cube, hacher la gousse d'ail, émincer la demi échalote, piler le gingembre puis le hacher.

Mélanger le tout avec la sauce soja, l'huile d'olive et le poivre, (personnellement je préfère mettre le sel sur mes brochettes au moment de la dégustation, pour éviter que le jus sorte de la viande lors de la cuisson).

Reserver au frais.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les pommes de terre, puis raper tous les legumes à l'aide d'une mandoline (2mm d'épaisseur).

Dans un saladier, mélanger les legumes avec la farine, l'oeuf, du persil haché, du sel et du poivre.

Faire chauffer l'appareil, piquer la viande sur des brochettes en bois ou métal, puis les disposer sur la table avec le saladier contenant la préparation aux légumes.

A table !

Griller les brochettes sur le dessus du brasero, enfourner dans la partie basse de l'appareil une poêle préalablement huilée ,contenant une louche de la préparation de légumes.

Attendre que le tout grille et gratine !